Smaken på en kopp kaffe påvirkes av mange faktorer, inkludert variasjonen av kaffebønner, opprinnelse, brennemetode osv., men vet du at kaffekopper også påvirker smaken på kaffe?
Hvis du kan litt om rødvin eller god vin, vet du sikkert hva jeg mener. For vinsmakere er det et obligatorisk kurs å velge forskjellige former for vinglass for å smake på forskjellige viner. Tidligere brukte man flest høye og store glass til å drikke rødvin, men når man drakk hvitvin brukte man mindre glass. Fordi glassets form påvirker smaken og aromaen til rødvinen.
Så når vi drikker kaffe, bør vi også velge riktig kopp for å frigjøre smaken av kaffen bedre, ikke sant? Fordi ulike kaffekopper har ulik effekt på smaken av kaffe. Tallrike studier har vist at form, farge, tekstur osv. på en kaffekopp kan påvirke forbrukernes oppfatning av kaffesmak.
1. Ulike former på kaffekopper
En studie utført av University of Oxford i Storbritannia viste at formen på kaffekoppen påvirker smaken av kaffe.
Forskerne rekrutterte mer enn 300 frivillige fra forskjellige regioner til studien, lot dem smake på kaffen i kopper med forskjellige former, og evaluerte deretter kaffens aroma, bitterhet, styrke, smak og andre aspekter.
Resultatene av forsøket viste at de fleste trodde at kaffen i den høyere koppen smakte søtere, og kaffen i den "magre" koppen var mer bitter enn den "fete" koppen.
Forskerne analyserte at grunnen til at folk synes kaffe i høye og "fete" kopper er søt, kan være at slike kopper er mer sannsynlig å frigjøre den bitre smaken av kaffe.
2. Kaffekopper med forskjellige teksturer
Kaffekopper laget av forskjellige materialer har stor innvirkning på kaffesmaken. En god kopp kan få frem smaken av kaffen til det fulle, men en dårlig kopp kan ødelegge smaken av kaffen.
Porselenskopp
Porselenskopper er de mest brukte kafferedskapene. For en god kopp kaffe har den hvite porselenskoppen en glatt overflate og en myk farge, som er det beste kaffekaret for å observere fargen på kaffevæsken.
Glass
Glasset er en favoritt for fancy kaffe. Fordi glasskoppen er gjennomsiktig, kan den godt vise lagdelingen av kaffe når du holder kaffe som latte og macchiato. Kaffe er et ganske godt valg.
Keramikkkopp
Keramikkkopper er en favoritt blant kaffespillere som leter etter en følelse av historie. Sammenlignet med porselenskopper og glasskopper er overflaten på keramikkkoppene grovere, med en tykk følelse av jord, og det er veldig enkelt og historisk. Det er bare det at det ikke er veldig lett å vaske etter å ha drukket kaffe.
Plastkopp
Plastkopper er de mest brukte koppene. De fleste koppene som brukes i drikkevarebutikker nå er plastkopper, men når man bruker plastkopper til å drikke varm kaffe, vil lukten av koppene påvirke smaken av kaffen, og plastkopper er ikke miljøvennlige.
3. Ulike fargede kopper
Psykologer tror at den første følelsen av mennesker er syn, og den største innflytelsen på synet er farge. Grunnen til at folks atferd påvirkes av farge er at folks atferd ofte lett domineres av følelser. (Baidu)
Derfor vil fargen på kaffekoppen også ha en viss innvirkning på folks følelser, som igjen påvirker bedømmelsen av kaffesmaken.
Doron, professor i psykologi ved Australian Federal University, inviterte dusinvis av mennesker til å utføre eksperimenter tidligere, og plasserte identisk kaffe i kaffekopper med forskjellige farger for å teste effekten av fargen på kaffekoppene på folks smak av kaffe.
Resultatene av studien fant at sammenlignet med det gjennomsiktige glasset trodde folk at kaffevæsken i den hvite kaffekoppen var mørkere, og trodde deretter at kaffevæsken hadde høyere konsentrasjon og smakte mer bitter; mens kaffen i den blå kaffekoppen, på grunn av den blå kontrasten, tror folk at fargen på kaffevæsken er lysere, og da anses kaffevæsken å være lav i konsentrasjon og ikke bitter å drikke.
Derfor vil fargen på kaffekoppen mer eller mindre påvirke smaken.
